七星鱼，学名叫七星鳗，是一种长距离洄游鱼。这种鱼没有鳃板，头的两侧一面长有七个用来呼吸的小孔，因此也叫七星鱼。七星鱼长得很像泥鳅鱼，跟蛇也有些相似。不过它比泥鳅鱼要长得多，可达半米到七八十公分，足有大
七星鱼，学名叫七星鳗，是一种长距离洄游鱼。这种鱼没有鳃板，头的两侧一面长有七个用来呼吸的小孔，因此也叫七星鱼。七星鱼长得很像泥鳅鱼，跟蛇也有些相似。不过它比泥鳅鱼要长得多，可达半米到七八十公分，足有大拇指头粗，嘴上长有吸盘，可以吸附在船体上，由船把它们从海里带进产卵的黑龙江。原来民间一直流传着七星鱼有毒，不能吃，捞回来多是喂了鸭子。后来有人想，连鸭子那么小的东西都毒不死，人吃会有什么事呢？几个好信的人斗胆品尝七星鱼，尝过以后才知道，这种鱼不但刺少，身上全是软骨，而且味道还特别鲜美。
鳌花、鳊花、鲫花。鳌花：学名鳜鱼，也称桂花鱼。其肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达10多斤，是我国四大淡水名鱼之一。鳊鱼：学名长春鳊。此鱼自古以来久负盛名。鳊鱼肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富，约占体重的8%。
鲫花，肉香味美，是餐桌上等美味。
大马哈鱼
大马哈，学名鲑鱼，体重可达三斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。
黑龙江地方特产简介 黑龙江是我国最北的省份,它的天气也比较严寒,所以特产食品也与其天气相关,例如冰果、冰点、冻饺子...猴头蘑是我国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜、(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有"山珍猴头、海味...
推荐：得莫利炖鱼——黄河路。乌苏里江渔村——泰山北路公园丽景。川友水煮鱼——花园街公安街交口。大连渔港——开发区汉水路。巫山烤鱼——平公街。小资火鱼——橄榄城。大马哈鱼——黑龙江特产。一鱼几吃的做法，其实挺容易，下面介绍几种搭配方式： 方案一：可以将鱼头蒸着吃。代表菜：剁椒鱼头。将鱼背＼鱼肚部位的肉用刀片下来，鱼背和鱼肚的肉片成片或切成小块，做滑鱼块、水煮鱼等；剩下的鱼骨和鱼尾这些骨头比较多的部分，可用来熬出奶汤，再加萝卜、青菜等，并增加自己喜欢的调料，煮成别具风味的汤菜，如，酸汤丝瓜鱼。 方案二：可将鱼头尾留下做汤，如鱼头豆腐汤。鱼背和鱼身的肉片下来，用刀刮制成蓉，制成鱼丸、鱼糕，如：鲍汁香菇鱼丸。中间的鱼骨，略腌后，加少许炸粉裹匀，下油锅炸焦，可以做一道简单的下酒菜或小零食。 方案三：可将鱼头尾留下红烧，比如大碗烧鱼头（以后会写到），鱼背部的肉不用片下，带骨剁成麻将大的块状，腌制后做成糍粑鱼，很受欢迎。（糍粑鱼的做法以后会写到） 鱼身的其它部分，也有多种做法！鱼籽做成鱼子烧豆腐，鱼子烧泥蒿。鱼肠处理干净后和豆腐搭配也很好吃。鱼鳞留下来，可以做成晶莹剔透的鱼鳞冻。
黄鱼3花5罗，鳇鱼，大马哈鱼。个人。喜欢嘎牙子，鳌花三花五罗呗岛子，嘎牙子，七星子，虫虫。。黑龙江兴凯湖的大白鱼是最好吃的兴凯湖特产大白鱼，属翘嘴红鲌，色白如玉，个头重达七八斤，体形硕长，鳍尾发达，以善游著称。 大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。 大白鱼肉嫩味鲜，清香爽口。在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。还有大马哈鱼“三文鱼是鲑鱼（salmon）英文的音译，在我国东北又称大马哈鱼，是一种在淡水中产卵孵化，在海水里生长，性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类，是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近，我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡，所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。 到黑龙江一定要吃有特色的
得莫利炖活鱼 鲶鱼炖茄子 沙锅炖鳇鱼草鱼比叫好吃 肉多刺儿少黑龙江兴凯湖的大白鱼是最好吃的兴凯湖特产大白鱼，属翘嘴红鲌，色白如玉，个头重达七八斤，体形硕长，鳍尾发达，以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼，绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。 大白鱼肉嫩味鲜，清香爽口。在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。还有大马哈鱼“三文鱼是鲑鱼（salmon）英文的音译，在我国东北又称大马哈鱼，是一种在淡水中产卵孵化，在海水里生长，性成熟后再洄游到淡水里产卵的名贵冷水鱼类，是世界名贵鱼类之一。这种鱼主要分布在太平洋、大西洋北部和北冰洋附近，我国的乌苏里江中也有其洄游产卵时的踪迹。由于其产卵后就死亡，所以我国和本地市场上一直找不到活鲑鱼的踪影。 三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。 到黑龙江一定要吃有特色的三花五罗十八子:鳌花、鳊花、鲒花 哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。 岛子，七里浮子 牛尾巴子 鲤拐子 草根棒子 鲫瓜子 鲢子 嘎牙子 鲇鱼球子 狗鱼棒子 柳根子 船丁子 斑鳟子 青根棒子 黄姑子 红眼瞪子 山鲤子 沙姑鲈子 多了目前黑龙江里的鳇鱼 兴凯湖的大白鱼 好吃。
