微波炉烤全鸡是一种快速便捷的方式，可以制作出美味多汁的鸡肉。为了确保鸡肉安全食用并煮熟，了解正确的温度至关重要。1. 安全温度美国农业部 (USDA) 建议将家禽内部温度煮至至少 165°F (74°C) 以确保安全食用。在微波炉中烹饪全鸡时，达到并保持这一温度非常重要。2. 肉类温度计的使用要准确测量全鸡的内……
微波炉烤全鸡是一种快速便捷的方式，可以制作出美味多汁的鸡肉。为了确保鸡肉安全食用并煮熟，了解正确的温度至关重要。
1. 安全温度
美国农业部 (USDA) 建议将家禽内部温度煮至至少 165°F (74°C) 以确保安全食用。在微波炉中烹饪全鸡时，达到并保持这一温度非常重要。
2. 肉类温度计的使用
要准确测量全鸡的内部温度，请使用经过校准的肉类温度计。将温度计插入鸡肉最厚的部位，例如大腿或胸部靠近骨头的部位，避开脂肪或软骨。
3. 推荐温度
微波炉烤全鸡时，使用以下推荐温度：
低功率设置： 50% 功率持续烹饪 15 分钟，然后每磅烹饪 6-8 分钟，直至内部温度达到 165°F。
中功率设置： 70% 功率持续烹饪 12 分钟，然后每磅烹饪 5-7 分钟，直至内部温度达到 165°F。
高功率设置： 100% 功率持续烹饪 10 分钟，然后每磅烹饪 4-6 分钟，直至内部温度达到 165°F。
4. 烹饪时间指南
烹饪时间的长短取决于以下因素：
鸡的重量
微波炉的功率
鸡肉的初始温度
每磅需要烹饪 10-12 分钟。例如，一只 4 磅重的鸡需要烹饪大约 40-48 分钟。
5. 休息和上菜
在将鸡肉从微波炉中取出后，让它静置 10-15 分钟，然后再切片和上菜。这将使肉汁重新分布，使鸡肉更加嫩滑多汁。
6. 夏季方法
夏季方法是一种特殊的烹饪技术，可用于在微波炉中烹制全鸡。这种方法包括：
用保鲜膜将鸡肉紧紧包裹，在顶部开几个小通风口。
将鸡肉放入微波炉中，高功率烹饪 3 分钟。
降低功率至 50%，烹饪 11 分钟。
让鸡肉静置 10 分钟，然后再切片和上菜。
夏季方法可确保鸡肉均匀受热并保持水分。
7. 提示
烹饪全鸡之前，先去除内脏和脖子。
冲洗鸡肉并用纸巾拍干，以去除多余的水分。
给鸡肉调味，用盐、胡椒或你喜欢的香草和香料揉搓。
使用微波炉专用的盘子或烤盘来烹饪鸡肉。
定期检查鸡肉的内部温度以确保安全食用。
避免过度烹饪，否则鸡肉会变干变柴。
享受美味多汁的微波炉烤全鸡！
