剁椒鲫鱼是一道非常受欢迎的湖南菜，其特点是鲜辣可口，营养丰富。下面我将为大家介绍一下剁椒鲫鱼的家常做法。准备食材我们需要准备好食材。剁椒鲫鱼的主要材料是鲫鱼和剁椒。鲫鱼要选用新鲜的，大小适中的，去鳞去内脏后洗净备用。剁椒可以买现成的或者自己剁制。还需要准备一些葱姜蒜等调料，以及盐、生抽、料酒等调味料。处理鲫鱼处理鲫鱼的时候，我们可以将其切成段或者切成片，根据个人喜好来选择。切好后，在鱼肉上撒上一些盐和料酒，腌制15分钟左右，这样可以去腥提鲜。
剁椒鲫鱼是一道非常受欢迎的湖南菜，其特点是鲜辣可口，营养丰富。下面我将为大家介绍一下剁椒鲫鱼的家常做法。
准备食材
我们需要准备好食材。剁椒鲫鱼的主要材料是鲫鱼和剁椒。鲫鱼要选用新鲜的，大小适中的，去鳞去内脏后洗净备用。剁椒可以买现成的或者自己剁制。还需要准备一些葱姜蒜等调料，以及盐、生抽、料酒等调味料。
处理鲫鱼
处理鲫鱼的时候，我们可以将其切成段或者切成片，根据个人喜好来选择。切好后，在鱼肉上撒上一些盐和料酒，腌制15分钟左右，这样可以去腥提鲜。
煎鱼
将腌制好的鱼肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄，取出备用。煎鱼的时候，不要过度煎炸，以免鱼肉过干。
炒菜
接下来，我们需要炒一些葱姜蒜和剁椒。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后，加入剁椒继续翻炒。炒制剁椒的时候，可以根据个人口味的辣度来选择剁椒的量。
烧汁
炒好的剁椒可以加入一些水，烧开后加入适量的盐和生抽，调味后再加入煎好的鱼肉，翻炒均匀。
出锅
将炒好的剁椒鲫鱼盛出，撒上一些葱花和香菜叶作为 garnish。这道剁椒鲫鱼就完成了。
小贴士
1. 煎鱼的时候，可以在锅中放一些姜片和葱丝，这样可以去腥提鲜。
2. 炒剁椒的时候，可以加入一些豆瓣酱或者花椒，增加口感。
3. 烧汁的时候，可以加入一些鸡精或者味精，提升鲜味。
剁椒鲫鱼是一道非常美味的湖南菜，制作起来也不难。只要掌握好每个步骤，就可以做出一道鲜辣可口的剁椒鲫鱼。
