1. 配料准备香豆腐的制作需要准备以下配料：豆腐、酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、葱姜蒜、食用油等。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择辣椒粉的数量。葱姜蒜要切碎备用，食用油可以选择花生油或者植物油。2. 豆腐的处理将豆腐切成大小均匀的块状，然后将其放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，这样可以去除豆腐的腥味。然后将焯水后的豆腐捞出，用清水冲洗一下，控干备用。3. 调制酱汁在一个碗中加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精，搅拌均匀成为酱汁备用。根据个人口味可以适量增加或减少辣椒粉的用量。
1. 配料准备
香豆腐的制作需要准备以下配料：豆腐、酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、葱姜蒜、食用油等。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味选择辣椒粉的数量。葱姜蒜要切碎备用，食用油可以选择花生油或者植物油。
2. 豆腐的处理
将豆腐切成大小均匀的块状，然后将其放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，这样可以去除豆腐的腥味。然后将焯水后的豆腐捞出，用清水冲洗一下，控干备用。
3. 调制酱汁
在一个碗中加入适量的酱油、花椒粉、辣椒粉、盐、味精，搅拌均匀成为酱汁备用。根据个人口味可以适量增加或减少辣椒粉的用量。
4. 炒制香豆腐
将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香，然后将豆腐块放入锅中煎炸。翻煎时要小心，以免豆腐煎糊。当豆腐两面呈金黄色时，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
5. 炒制香料
在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入适量的花椒粉和辣椒粉，小火慢炒，炒出香味。然后将炒好的香料倒入炒好的豆腐中，翻炒均匀。
6. 调味
根据个人口味可以适量加入盐和味精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。如果喜欢口感更嫩滑的豆腐，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
7. 出锅
当豆腐炒至入味，汤汁浓稠时，即可出锅。装盘时可以撒上一些葱花作为装饰，增加香气和美感。香豆腐可以作为一道菜肴单独食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。
8. 温馨提示
在制作香豆腐的过程中，要注意火候的掌握，避免豆腐过熟或过生。煎炸豆腐时要小心火候，避免油温过高，以免炸糊。调味时要根据个人口味适量加盐和味精，避免过咸或过淡。豆腐在制作过程中容易破碎，所以要轻拿轻放，尽量保持豆腐的完整性。
香豆腐是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感嫩滑，香辣可口。通过合理的配料和炒制方法，可以制作出色香味美的香豆腐。希望大家在家里也能尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。
