介绍脆皮豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酥脆，内外味道丰富，深受广大消费者的喜爱。在饭店里，脆皮豆腐也是一道非常受欢迎的菜品之一。本文将详细介绍饭店里脆皮豆腐的做法。原材料准备脆皮豆腐的制作需要准备以下原材料：豆腐、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。其中，豆腐要选择质地细腻、口感绵软的豆腐，面包糠要选择颗粒细小、口感酥脆的面包糠，鸡蛋要打散备用。制作步骤1.将豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸巾轻轻擦干水分，然后在表面均匀地撒上一层盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
介绍
脆皮豆腐是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酥脆，内外味道丰富，深受广大消费者的喜爱。在饭店里，脆皮豆腐也是一道非常受欢迎的菜品之一。本文将详细介绍饭店里脆皮豆腐的做法。
原材料准备
脆皮豆腐的制作需要准备以下原材料：豆腐、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、油等。其中，豆腐要选择质地细腻、口感绵软的豆腐，面包糠要选择颗粒细小、口感酥脆的面包糠，鸡蛋要打散备用。
制作步骤
1.将豆腐切成大小适中的块状，用厨房纸巾轻轻擦干水分，然后在表面均匀地撒上一层盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
2.将淀粉和面包糠混合均匀，备用。
3.将鸡蛋打散，备用。
4.将腌制好的豆腐块逐个沾上淀粉和面包糠的混合物，然后再沾上鸡蛋液，最后再次沾上淀粉和面包糠的混合物，使其均匀地裹上一层面糠。
5.热锅凉油，将裹好面糠的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
技巧提示
1.豆腐在腌制时要注意不要腌制过久，否则会导致口感过咸。
2.在沾淀粉和面包糠的混合物时，要轻轻晃动豆腐块，使其表面均匀地裹上一层面糠。
3.炸豆腐时，火候要掌握好，不要过旺或过弱，以免影响口感。
4.在油锅中炸豆腐时，要适量加油，以免油温不够，影响炸出的脆皮豆腐的口感。
食用建议
脆皮豆腐口感酥脆，内外味道丰富，可以搭配各种调料食用。建议在食用时搭配辣椒酱、番茄酱、芝麻酱等调料，口感更加丰富。
脆皮豆腐是一道非常美味的菜肴，其制作方法也并不复杂。只要掌握好制作步骤和技巧，就能够轻松制作出美味的脆皮豆腐。希望本文能够对广大读者有所帮助。
